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Tarte aux fraises

Publié le par Cuisine gourmande

Après le fraisier, voici la tarte aux fraises !! C'est mon dessert préféré et je n'en avais jamais fais des maisons ! Honte à moi alors que c'est si simple et encore plus quand on achète la pâte sablée du commerce (bref !!!)

 

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Ingrédients :

 

- 1 pâte sablée

- 0.25 l de lait entier

- 2 jaunes d'oeufs

- 50 g de sucre

- 22 g de Maïzena

- 1 cc de vanille liquide

- 500 g de fraises

 

Préparation :

 

- La veille, préparez votre crème anglaise : Dans un saladier allant au micro onde, fouettez les jaunes avec le sucre et faites blanchir le mélange.

 

- Ajoutez le lait à la préparation précédente et remuez, ajoutez la Maïzena et la vanille liquide. Bien fouetter.

 

- Mettez au micro-onde puissance mini pendant 5 minutes puis fouetter. Puis remettez 3 minutes, fouetter énergiquement. On remet ensuite 2 minutes jusqu'à ce que cela commence à se figer. Une fois que la texture vous paraît bonne , bien fouetter , puis filmez sur le dessus de la crème. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.

 

- La jour même, faites cuire à blanc votre pâte sablée. C'est à dire il faut la mettre dans un moule à tarte, puis découpez un cercle de papier cuisson et le mettre sur la pâte. Ajoutez des haricots secs ou autres pour que la pâte ne gonfle pas à la cuisson. Faites - la cuire 15 - 20 minutes à 180°.

 

- Laissez refroidir la pâte avant de versez la crème patissière.

 

- Lavez, essuyez et coupez vos fraises. Disposez - les comme vous le désirez sur la crème patissière.

 

- Mettez au frais puis dégustez !

 

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Publié dans Tartes sucrées

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Fraisier

Publié le par Cuisine gourmande

Voici ma toute première réalisation d'un fraisier. C'est Cojocano qui m'a donné envie d'en faire un pour mes invités dimanche dernier. Et puis en discutant sur facebook j'ai lu que Juste avait réalisé la même recette mais que sa crème anglaise était trop liquide. Du coup j'ai pris une autre recette pour la crème anglaise car j'avais oublié d'acheter de la gélatine pour épaissir la crème (sur les conseils de Cojocano). Voici donc la recette que j'ai réalisé :

 

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Ingrédients pour 8 personnes :

 

Pour la génoise (celle de Cojocano) :

 

- 3 oeufs

- 100 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100 g de farine

 

Pour la crème patissière (au micro-onde) :

 

- 0.5 litre de lait entier

- 4 jaunes d'oeuf

- 100 g de sucre

- 45 g de Maïzena

- 1 cs de vanille liquide

 

- 350 g de fraises

 

- De la confiture de fraises

 

Préparation :

 

Pour la génoise :

 

- Préchauffez le four à 180°.

 

- Mélangez les oeufs et le sucre et faire blanchir le mélange au fouet à vitesse rapide jusqu'à obtention d'une mousse fine presque blanche.

 

- Ajoutez le sucre vanillé et la farine. Bien incorporer afin d'obtenir une pâte homogène.

 

- Versez dans un moule à manqué au moins aussi grand que votre cercle.

 

- Enfournez pour 15 à 20 minutes (15 ont suffit pour moi).

 

- Démoulez et placez votre cercle autour.

 

- Recommencez l'opération pour réaliser le disque supérieur du fraisier.

 

Pour la crème patissière :

 

- Dans un saladier allant au micro onde, fouettez les jaunes avec le sucre et faites blanchir le mélange.

 

- Ajoutez le lait à la préparation précédente et remuez, ajoutez la Maïzena et la vanille liquide. Bien fouetter.

 

- Mettez au micro-onde puissance mini pendant 5 minutes puis fouetter. Puis remettez 3 minutes, fouetter énergiquement. On remet ensuite 2 minutes jusqu'à ce que cela commence à se figer. Une fois que la texture vous paraît bonne , bien fouetter , puis filmez sur le dessus de la crème .  Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.

 

Montage :

 

- Posez un disque de génoise et placer votre cercle autour.

 

- Disposez les fraises nettoyées, équeutées et coupées en 2 sur le pourtour du cercle.

 

- Coupez quelques morceaux de fraises et mettez les dans votre crème patissière. Remuez.

 

- Recouvrez la génoise avec la crème, lissez.

 

- Posez par dessus le second disque de génoise.

 

 

- Décorez à votre guise (j'ai mis de la confiture de fraises ainsi que 2 fraises pour la décoration)

 

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Publié dans Beaux gâteaux

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Jardin #5

Publié le par Cuisine gourmande

Une petite mise à jour du jardin s'impose ! Avec la pluie et le soleil tout se porte bien malgrès le froid de la semaine dernière ! Voici quelques photos :

 

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Nous avons acheté 2 pots comme celui ci où nous avons mis des buis pour délimiter un peu notre parking. C'est vraiment trop mimi, j'adore et dans un pot carré j'adore ! L'autre est plus petit car une amie m'en avait offert déjà le plus gros il y a un an.

 

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Les oeillets d'inde et les pétunias se portent à merveilles et grossissent beaucoup !

 

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Mon Gaura rose est en fleur, c'est vraiment une très belle plante. Par contre le blanc, plus fin n'a pas bien aimé le fort vent de ces dernières semaines. Je l'ai donc mis dans un pot à l'abris et il reprend du poil de la bête !

 

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A cause du vent également j'ai mis mon Lantana en plein sud et il s'y plait beaucoup ! La preuve il a de jolies fleurs multicolores !

 

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J'ai planté devant un mur de clotûre des Glaieuls en bulbe. Ils commencent à sortir. J'adore voir l'évolution de la pousse !

 

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Côté arbuste, nous avons un Olivier qu'on nous a offert l'année dernière et ne sachant pas trop où le mettre en attendant nous l'avons planté dans un pot. Il est en pleine forme !!! Nous pensons le planter à l'automne.

 

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Son voisin le Laurier rose est en pleine forme également. Il est en pot et sera planté à l'automne. C'est ma soeur qui nous l'a offert il y a 4 - 5 ans. Il est énorme !!

 

 

Voila pour les dernières nouvelles. A bientot !!

Publié dans Jardinage et co

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Confiture de fraises

Publié le par Cuisine gourmande

C'est une première pour moi la confiture maison. Je vous rassure j'en ai déjà mangé mais ce n'était pas la mienne. Et cette année je me suis lancée. J'ai obtenue 4-5 pots de confiture avec 1kg de fruit. Et qu'est ce qu'elle est bonne !! Un peu liquide mais surement parce qu'elle est maison, il n'y a pas tout ces truks bizzares que l'on peut lire sur les étiquettes !

 

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Ingrédients :

 

- 950 g de fruits épluchés

- 1kg de sucre à confiture

 

Préparation :

 

- Mélangez les fruits avec le sucre à confiture. Laissez macérer 1 heure.

 

- Chauffez sur feu vif en remuant et portez à ébullition.

 

- Maintenez cette ébullition forte pendant 6-7 minutes. Il faut compter le temps à partir que la confiture bouillonne fortement.

 

- Ecumez le mélange en fin de cuisson.

 

- Trempez vos pots dans l'eau bouillante, égouttez - les en les renversant sur un longe propre. Retournez-les juste avant de les remplir.

 

- Remplissez vos pots chauds et fermez-les, retournez-les et laissez refroidir 24h.

 

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