Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

12 articles avec aperitifs

Verrines petits pois / menthe

Publié le par Cuisine gourmande

Pour changer un peu du jardinage je vous propose aujourd'hui une recette de cuisine ! J'en ai en attente de publication.

Aujourd'hui ca sera une idée de verrine pour un apéritif. Simple et rapide à préparer. Ca change vraiment des biscuits, où on se jette dessus car on a faim !

 

Ingrédients pour 8 personnes :

- 500g de petits pois surgelés

- 20 cl d'eau (de cuisson des petits pois)

- 20 cl de crème fleurette

- De la menthe fraîche ou surgelée

 

Préparation :

- Faites cuire les petits pois dans de l'eau salé. Après le premier bouillon, comptez 10 minutes.

- Une fois cuits, égouttez les petits-pois. Attention, il faut garder 20 cl d'eau de cuisson.

- Avec un mixeur plongeant, mixez les petits pois avec le bouillon. Ajoutez la crème et la menthe.

- Laissez refroidir votre préparation avant de la mettre au frais afin de manger les verrines bien fraîches.

Publié dans Apéritifs

Partager cet article

Repost 0

Roulés aux lardons et au gruyère

Publié le par Cuisine gourmande

Voici une recette pour l'apéro. Cela fait un petit moment que j'en avais pas publié ! C'est une recette trouvée chez Caro cuisine. Une idée toute simple mais qui change !

 

roule-1.jpg

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte feuilletée

- 100g de lardons

- Gruyère râpé (selon les goûts)

 

 

Préparation :

 

 

- Déroulez votre pâte feuilletée. Disposez-y du gruyère sur toute la surface.

 

- Dans une poêle, faites revenir les lardons. Egouttez-les.

 

- Ajoutez-les alors sur le gruyère. Enroulez délicatement la pâte. Placez au réfrigérateur 10 min.

 

- Préchauffez votre four à 180°.

 

- Découpez ensuite des tranches et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

 

- Enfournez une dizaine de minutes, afin que vos petits roulés soient dorés à souhait.

 

roule-2.jpg

Publié dans Apéritifs

Partager cet article

Repost 0

Mini madeleines au sésame

Publié le par Cuisine gourmande

Aujourd'hui je vous propose une recette pour l'apéritif du week end ! Une recette que j'ai trouvé sur le blog de Nanie en cherchant sur internet. Il me restait des graines de sésame dorées que j'avais reçu de la part de la Safranière de Lorraine.

     

madeleines 2 

 

Ingrédients pour une vingtaine de mini madeleines :

 

- 1 oeuf

- 50 g de farine

- 1 cc de levure chimique

- 1 cs d'huile d'olive

- 10 g de beurre fondu

- 2 cs de lait

- Des graines de sésame

 

 

Préparation :

 

- Mélangez tous les ingrédients et réservez 30 minutes au réfrigérateur.

 

- A l'aide d'une cuillère à café disposez dans les empreintes.

 

- Préchauffez le four à 200° et laissez cuire 10 minutes.

 

madelaines 22 

 

Mon partenaire pour cette recette :

 

profil facebook[1]  

Publié dans Apéritifs

Partager cet article

Repost 0

Palmiers à la tomate

Publié le par Cuisine gourmande

    Voici une idée d'apéro de dernière minute, très simple et rapide ! Mes palmiers sont un peu raplapla, je devais les amener lors d'un repas et malheureusement ils se sont tassés lors du transport mais le goût est excellent !

 

Ingrédients pour 24 palmiers :

 

- 1 pâte feuilletée

- 200g de pulpe de tomate

- 1 cs d'huile d'olive

- 1 cc d'origan

- Sel et poivre

 

Préparation :

 

- Versez la pulpe de tomate dans une casserole et amenez à ébullition et faites cuire 5 à 10 minutes à petits frémissements, en remuant de temps en temps, pour obtenir une purée bien sèche. Salez, poivrez, ajoutez l'huile d'olive et l'origan et mélangez. Laissez refroidir.

 

- Etalez la pâte feuilletée et étalez la tomate par dessus. Rabattez la pâte au milieu avec les deux extrémitées. Mettez le rouleau obtenu au frais pendant 30 minutes.

 

- Préchauffez le four à 190° et recouvrez un plaque de papier sulfurisé. Coupez le rouleau en tranches et rangez celles - ci sur la plaque en les espaçant légèrement. Enfournez et faites cuire 12 minutes environ, jusqu'à ce que les palmisers soient bien dorés et croustillant.

 

palmierss

 

 

Publié dans Apéritifs

Partager cet article

Repost 0

Gougères au comté

Publié le par Cuisine gourmande

Je vous propose une recette pour l'apéritif ! Une idée pour vos idées de vos fêtes de fin d'année. Il faut déjà y penser car nous sommes à moins d'un mois de Noel ! Je vous propose donc chaque semaine une recette pour vos repas de fêtes.

Ce fut une première pour moi et franchement cette recette est parfaite et simple à faire ! Je l'ai trouvé sur le livre "Petits fours" des Editions Solar. Je pensais que c'était vraiment compliqué mais pas du tout ! Et depuis mon premier essai j'en ai réalisé plusieurs fois déjà !

 

Ingrédients pour 30 petits choux environ :

 

- 25 cl d'eau

- 120g de beurre

- 4 oeufs

- 100g de comté râpé

- 140g de farine

- 1/2 cc de sel

 

Préparation :  

 

- Réunissez l'eau, le beurre et le sel dans une casserole, et portez à ébullition. Quand le beurre est complètement fondu, retirez du feu et ajoutez la farine en pluie, en une seule fois, en remuant vivement. Remettez 1 à 2 minutes à feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la pâte forme une masse lisse et sèche qui se décolle des parois.

 

- Retirez du feu, puis incorporez les oeufs l'un après l'autre, en mélangeant énergiquement, et en attendant que chacun soit complètement absorbé avant d'en introduire un autre. Ajoutez le compté et mélangez à nouveau.

 

- Préchauffez le four à 180° et recouvrez une plaque de papier sulfurisé. Utilisez 2 cuillères à café et déposez sur la plaque des petites boules de pâte en les espassant pour leur permettre de gonfler. Enfournez et faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les petits choux soient bien dorés. Servez tiède ou laissez refroidir.

 

  gougères

Publié dans Apéritifs

Partager cet article

Repost 0

Verrines au concombre et aux crevettes

Publié le par Cuisine gourmande

Aujourd'hui je vous propose une recette pour l'apéritif de vos vacances ! Le soleil étant de retour avec nous, vous ne pourrez que les adorer !

 

Pour 12 verrines :

 

- 1 concombre

- 18 crevettes

- 300 g de Saint Moret

- 5 cs de crème

- Ciboulette

 

Préparation :

 

- Epluchez et coupez en petit dés le concombre.Puis faites le dégorger pendant au moins 3 heures.

 

- Décortiquez les crevettes et coupez 12 crevettes en morceaux.

 

- Dans un bol, mélangez la crème et le fromage frais à la fourchette. Ajoutez la ciboulette ciselée. Remuez.

 

- Dans les verrines, déposez au fond une couche de fromage à la crème puis quelques dés de concombre et quelques morceaux de crevettes. Recouvez de fromage à la crème.

 

- Pour décorer, ajoutez une crevette coupée en deux.

 

- Servez bien frais.

 

Verrines

Publié dans Apéritifs

Partager cet article

Repost 0

Sablés aux graines de pavot

Publié le par Cuisine gourmande

Pour l'apéritif du Réveillon de Noël, j'avais préparé des petits sablés salés. Idéal avec des verrines. C'est une recette que j'ai trouvé sur le magazine Cuisine actuelle hors série de novembre - décembre.

 

Ingrédients pour 16 petits sablés :

 

- 180 g de farine

- 100 g de beurre demi - sel

- 2 jaunes d'oeuf

- 1 cs de graines de pavot

 

Préparation :

 

- Mélangez du bout des doigts la farine avec le beurre très froid, un jaune d'oeuf et les graines de pavot.

 

- Formez une boule, enveloppez - la avec du film alimentaire et laissez - la reposer au frais pendant 1 heure.

 

- Etalez la pâte sur 5 mm, découpez - la en carré ou comme moi avec des emportes pièces. Déposez les sablés sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé.

 

- Badigeonnez les sablés avec un jaune d'oeuf avec un peu d'eau.

 

- Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 15 minutes.

 

sables.jpg 

Publié dans Apéritifs

Partager cet article

Repost 0

Crème de betterave et chèvre frais

Publié le par Cuisine gourmande

Toujours dans le but de vous donner des idées pour le repas des fêtes, voici une recette pour l'apéritif. Pour commencer le repas en légéreté il n'y a pas mieux !

 

Ingrédients pour 6 verrines :

 

Pour la crème de betterave :

 

- 1 betterave cuite

- 2 cs d'huile d'olive

 

Pour la crème de chèvre :

 

- 100 g de fromage de chèvre frais

- 2 cs de crème fraiche liquide

 

Pour décorer :

 

- Ciboulette

 

Préparation :

 

- Préparez la crème de betterave : Coupez la betterave en gros cubes.

 

- Placez les cubes dans le bol d'un mixeur.

 

- Ajoutez l'huile d'olive et mixez.

 

- Mettez la préparation au fond des verrines.

 

- Préparez la crème de chèvre : Dans un bol, mélangez la crème avec le fromage de chèvre frais.

 

- Disposez par dessus la crème de betteraves.

 

- Ajoutez un peu de ciboulette.

 

Verrine 

Publié dans Apéritifs

Partager cet article

Repost 0

Rillettes de thon au basilic

Publié le par Cuisine gourmande

Ca faisait un petit moment que je n'avais pas fais une petite recette pour l'apéritif et bin maintenant c'est chose faite ! Depuis quelques temps je cherchais la recette pour faire des rillettes de thon mais avec du fromage blanc et c'est chez Patchouka que j'ai trouvé mon bonheur ! C'est vraiment excellent et frais, vraiment parfait ! Voici la recette :

 

rillette 1

 

Ingrédients :

 

- 400 g de thon

- 2 cs de crème fraiche

- 2 cs de fromage blanc

- le jus d'un citron

- 10 feuilles de basilic ou du basilic séché

- Sel et poivre

 

 

Préparation :

 

- Egouttez le thon puis émettiez - le dans un saladier à l'aide d'une fourchette.

 

- Ajoutez la crème fraiche ainsi que le fromage blanc. Mélangez afin de bien homogénéiser le mélange.

 

- Ciselez le basilic et l'ajouter au citron au mélange. Salez et poivrez.

 

- Versez les rillettes dans une terrine et placez au réfrigérateur pendant au minimum 3 heures.

 

rillettes 2 

Publié dans Apéritifs

Partager cet article

Repost 0

Fougasse Lardons / Gruyère et Herbes de provence

Publié le par Cuisine gourmande

Aujourd'hui je vous propose une recette de fougasse. J'adore en manger à l'apéritif et pour un repas de famille j'ai voulus en faire moi - même. J'ai utilisé la recette de Caroline et elle est vraiment super !

 

 

Ingrédients :

 

- 22 cl d'eau

- 3 cs d'huile d'olive

- 2 cc de sel

- 350 g de farine

- 2 cc de levure de boulanger

- 100 g de d'allumettes de lardons

- Gruyère râpé

- Herbes de provence

 

 

Préparation :

 

- Mettez tous les ingrédients de la pâte dans la MAP avec le programme pâte ou dans le bol du robot. Façonnez une boule et laissez reposer pendant 1 heure.

 

- Au bout d'une heure, sortez le pâton et donnez - lui une forme rectangulaire en l'étalant avec un rouleau.

 

- Faites revenir les lardons dans une poêle et les mettre sur toute la surface de la fougasse et ajoutez du gruyère et des herbes de provence à votre convenance. 

 

- Repliez en 2 et étalez un peu avec le rouleau. Laissez reposer pendant 20 minutes.

 

- Préchauffez votre four à 200°. Faites des entailles sur la fougasse et badigeonnez d'eau salée. Saupoudrez légérement d'herbe de provence et de gruyère.

 

 fougasse pas cuite 

 

- Enfournez pendant 20 minutes.

 

fougasse intérieur

 

 

 

 

fougasse cuite 

 

 

 

 

 

 

 

  

fougasse morceaux

Publié dans Apéritifs

Partager cet article

Repost 0

1 2 > >>