Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

29 articles avec pains

Pain Farl - Jeu interblogs n°28

Publié le par Cuisine gourmande

Tadam, c'est le dernier dimanche du mois, ce qui veut dire présentation des recettes pour le jeu interblogs n°28.

Cette fois j'ai du aller piocher chez Michelle, un blog que je découvre rempli de recettes qui me plaisent beaucoup. J'ai choisi une recette de boulange car je n'avais plus de pain !

Vous remarquerez qu'il n'est pas très bien doré, j'ai oublié de remplir ma coupelle d'eau !

 

pain 1

 

Ingrédients : pour une boule de pain :

 

- 500 g de farine type 45 

- 270 g d’eau 

- 10 g de sel

- 1 cuillerée à soupe de levure de boulanger déshydratée 

- 60 g de beurre mou

- Un peu de lait et un peu de farine pour la finition 

 

Préparation

 

- Commencez par mettre l’eau et le beurre mou dans la cuve de la MAP (ou dans le bol d'un robot), tamisez dessus la farine, mettez le sel dans un coin et la levure de boulanger déshydratée de l’autre côté, mettez la machine en route sur le programme pâte (1 heure 30). Le temps écoulé, la pâte aura doublé de volume. 

 

- La sortir de la MAP, la dégazer, la pétrir quelques instants et former le pain. Le poser sur une plaque à pâtisserie. 

 

- Badigeonnez de lait et saupoudrez d’un peu de farine. Faites des incisions sur le pain. 

 

- Le laisser lever 40 minutes couvert dans un endroit chaud. Préchauffez le four à 200°. 

 

- Après 40 minutes, enfournez le pain dans le four chaud pour 15 minutes (200°), puis baissez le thermostat à 180° et poursuivre la cuisson pour 5 minutes. La cuisson se fait avec un récipient rempli d’eau dans le four. 

 

- Sortez le pain cuit du four et laissez-le refroidir complètement avant de le couper en tranches.

 

pain 2

 

Maintenant je vous propose d'aller découvrir la recette qu'à pioché chez Sucre et chocolat !

 

Bon dimanche !

 

 

 

Publié dans Pains

Partager cet article

Repost 0

Pain de mie brioché

Publié le par Cuisine gourmande

Voici la première recette que j'ai réalisé du livre L'atelier pain que je vous présentais lundi. Il est vraiment très bon et sa mie ressemble vraiment à une brioche ! Surtout que j'ai apporté en plus un peu d'eau de fleur d'oranger, un vrai régal ! Voici la recette :

 

pain brioché 1

 

Ingrédients :

 

- 10 cl d'eau

- 1 oeuf + du lait pour faire 20 cl de liquide

- 500 g de farine type 55

- 1 cs de sucre en poudre

- 1.5 cc de levure de boulanger

- 1.5 cc de sel

- 30 g de beurre

- 1 cs d'eau de fleur d'oranger

- Un peu de lait froid pour la dorure

 

 

Préparation :

 

- Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de votre MAP ou dans celle de votre robot.

 

- Pour la MAP, lancez le programme pâte et au robot, pétrissez la pâte. Pour la dernière façon, laissez lever 1h30 voir 2h.

 

- Sortez la pâte et travaillez le pâton. Formez votre brioche et placez la dans un moule à cake. Laissez lever 1h30.

 

- Préchauffez votre four à 200° et avant d'enfourner pendant 20 minutes, avec un pinceau, mettez un peu de lait froid sur la brioche pour la dorure.

 

pain brioché

 

J'ai testé sur ma tartine la confiture poire, figue aux épices que m'avait envoyé Histoire de goût.

 

logo-histoire-de-gout2 

Publié dans Pains

Partager cet article

Repost 0

Pain à la farine de seigle

Publié le par Cuisine gourmande

Aujourd'hui je vous propose une recette de pain pour le petit déjeuner ou autre. C'est une recette de Charmela que j'ai trouvé sur le Forum Plaisirs gourmands. Il est vraiment excellent et avec un peu de beurre délicieux ! Voici la recette :

 

pain 

 

Ingrédients :

 

- 150 g de farine de seigle

- 350g de farine normale

- 1 sachet de levure de boulanger

- 1.5 cuillères à de sel

- 26 cl d'eau

 

Préparation :

 

- Mettez le tout en programme pâte ou dans le bol d'un robot. Laissez lever 1h30. Une fois terminé, dégazez votre paton et façonnez votre pain comme vous le voulez.

 

- Laissez reposer une bonne heure sous un tourchon humide.

 

- Préchauffez votre four à 200° et laissez cuire pendant 20 minutes.

 

pain 2 

Publié dans Pains

Partager cet article

Repost 0

Pain aux graines de lin dorées

Publié le par Cuisine gourmande

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de pain. En allant dans le rayon bio de mon supermarché j'ai trouvé des graines de lin dorées. J'en ai vu plusieurs fois sur des blogs et j'ai donc voulu les tester et je ne regrette pas du tout !  

 pain graine 1  

Ingrédients :

 

- 90 g d'eau

- 90 g de lait

- 200 g de farine blanche

- 100 g de farine aux céréales

- 50 g de graines de lin dorées

- 1 cs de sucre

- 1 cs d'huile

- 1 cc de sel

- 1 sachet de levure de boulanger

 

Préparation :

 

- Mélangez tous les ingrédients dans la cuve de la MAP et lancez le programme pâte. Ou bien mélangez tous les ingrédients au robot et laissez lever minimum 1h30.

 

- Une fois le programme terminé, dégazez le pâton et façonnez votre pain comme vous le désirez. Laissez de nouveau lever pendant 1h30 sous un torchon dans un endroit chaud.

 

- Préchauffez votre four à 200° et enfournez pendant 20 minutes.

 

pain graines 

Publié dans Pains

Partager cet article

Repost 0

Pain au lait vanillé

Publié le par Cuisine gourmande

Aujourd'hui vendredi pour ne pas change je vous propose une idée pour votre petit déjeuner du week end avec une recette de pain léger. Avec un délicieux petit goût de vanille, on a adoré ! Merci Sophie !

 

 pain-2.jpg 

 

Ingrédients :

 

- 350 g de farine

- 200 g de lait

- 40 g de sucre

- 30 g de beurre

- 2 cc de vanille liquide

- 1 sachet de levure de boulanger

- 1 cc de sel

 

Préparation :

 

- Versez tous les ingrédients dans la MAP.

 

- Lancez le programme "pâte".

 

- Dégasez et formez 8 boules ou comme moi un pain dans un moule à cake.

 

- Laissez lever pendant 1 heure et enfournez dans un four préchauffé à 200° pendant 20 minutes.

 

pain.jpg 

Publié dans Pains

Partager cet article

Repost 0

Pain viennois tout chocolat

Publié le par Cuisine gourmande

Voici une nouvelle recette du blog de Nad ! En cherchant une idée de recette pour le petit dejeuner je suis tombée sur ce superbe pain ! Ayant une envie de chocolat en ce moment cette recette tombe à pic !

Sur la recette originale, Nad ajoute des pépites de chocolat, mais je n'en avais pas ...

 

 pain viennois 

 

Ingrédients :

 

- 75 g d'eau

- 150 g de lait

- 25 g de sucre

- 1 bonne pincée de sel

- 40 g de beurre à température ambiante

- 1 cs de chocolat en poudre sucré

- 365 g de farine T 55

- 1 bonne cc de levure sèche de boulanger

- 50 g de pépites de chocolat (congélées pour éviter qu'elle fonde dans la pâte)

 

Préparation :

 

- Mettez tous les ingrédients dans la MAP (sauf les pépites de chocolat)

 

- Lancez la MAP sur le programme "pâte".

 

- Au bip, ajoutez les pépites.

 

- A la fin du programme, sortez le pâton de la cuve et dégazez le. Façonner 4 boules identiques que vous déposez côte à côte dans un moule à cake. Laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 heure.

 

- Badigeonnez le pain de laitn et enfournez le à four froid et laissez le cuire pendant 20 à 25 minutes à 200°.

 

pain viennois 1 

Publié dans Pains

Partager cet article

Repost 0

Pain aux graines de pavot

Publié le par Cuisine gourmande

Aujourd'hui je reviens de nouveau vers vous avec une recette de pain. L'autre jour en cherchant des graines pour faire mon pain du matin je suis tombée sur des graines de pavot. Je n'ai pas hésité une seconde et le paquet s'est retrouvé dans mon chariot ! J'ai réalisé également avec ces petites graines mes sablés !

 

 pain pavot 

 

Ingrédients :

 

- 180 g d'eau

- 1 pincée de sel

- 300 g de farine

- 50 g de graines de pavot 

- 1 sachet de levure de boulanger

 

Préparation :

 

- Mettez tous les ingrédients dans la MAP ou dans la cuve du robot. Lancez le programme "pâte".

 

- Quand le programme est terminé, sortez le pâton et dégazez - le.

 

- Façonnez un pain. J'ai choisis de le faire comme d'habitude dans mon moule à cake.

 

- Laissez lever pendant 1 heure sous un torchon.

 

- Enfournez pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200°.

 

pain pavot 2 

Publié dans Pains

Partager cet article

Repost 0

Pain de mie à la farine complète

Publié le par Cuisine gourmande

Avant le week end je vous propose une recette de pain de mie idéal pour un bon petit déjeuner ! J'ai trouvé cette recette sur le blog de Cojocano.

 

 pain de mie 

 

Ingrédients :

 

- 27 cl de lait

- 1 sachet de levure de boulanger

- 15 g de sucre

- 350 g de farine T 55

- 150 g farine complète

- 30 g de beurre

- 1 cc de sel

 

Préparation :

 

- Mettez tous les ingrédients dans la MAP dans l'ordre habituel et lancez le programme pâte.

 

- Sortez le pâton et façonnez - le en boudin. Mettez - le dans un moule à pain de mie ou un moule à cake.

 

- Préchauffez le four à 200° et enfournez pendant 25 à 30 minutes.

 

pain de mie 2 

Publié dans Pains

Partager cet article

Repost 0

Pain brioché épicé pour fois gras

Publié le par Cuisine gourmande

Aujourd'hui je vous propose une recette de pain pour accompagner votre fois gras pour ces fêtes de fin d'année. C'est une recette du blog de Cojocano et ca va vraiment très bien ensemble.

 

pain 

Ingrédients :

   

- 1 oeuf + 1 lait = 30 cl de liquide

- 300 g de farine T65 ou T55

- 150 g de farine de seigle T 130

- 1 cs de miel

- 1.5 cc de sel

- 1/2 cc de 4 épices

- 30 g de beurre

- 1 sachet de levure de boulanger

 

Préparation :

 

- Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la MAP et lancez le programme pâte ou dans le bol du robot, mélangez et laissez lever pendant 2 heures.

 

- A la fin du programme, sortez le pâton et dégazez - le. Mettez - le dans un moule à cake et laissez lever pendant 1 heure.

 

- Préchauffez votre four à 180° et enfournez le pain pendant 20 à 25 minutes.

 

pain 2

Publié dans Pains

Partager cet article

Repost 0

Pain au lait

Publié le par Cuisine gourmande

Me voici aujourd'hui avec une recette de pain. C'est bientot le week end donc pourquoi ne pas réaliser cette recette pour votre petit déjeuner du week end !

A l'origine la recette de Nad est faite pour faire des petits pains. Mais j'ai voulu en réaliser qu'un seul dans un moule à cake.

 

 pain au lait 

 

Ingrédients :

 

- 1 jaune d'oeuf + du lait jusqu'à atteindre 12 cl

- 1/2 cc de sel

- 15 g de sucre

- 35 g de beurre mou

- 200 g de farine

- 1/2 cc de levure

 

Préparation :

 

- Mettez tous les ingrédients dans la MAP et lancez le programme "pâte".

 

- A la fin du programme, sortez le pâton de la cuve et façonnez - le comme vous le voulez.

 

- Laissez lever pendant 45 minutes à 1 heure dans un endroit sec.

 

- Badigeonnez de lait. Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 minutes.

 

pain au lait 2 

Publié dans Pains

Partager cet article

Repost 0

1 2 3 > >>