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47 articles avec viandes

Filet mignon sauce moutarde

Publié le par Cuisine gourmande

Aujourd'hui je vous propose une recette que l'on a beaucoup aimé avec mon chéry. Je pense jamais à faire des sauces avec de la moutarde mais c'est un vrai régal ! Je suis désolée pour la qualité de la photo mais ce jour-là la batterie de mon appareil photo m'a laché ... Heureusement j'en avais une autre de secours !!

 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

- 1 petit filet mignon de porc

- 15 cl de crème

- 1 cs de moutarde fin gourmet de Maille

- 1 cs d'huile d'olive

 

 

Préparation :

 

- Faites chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse. Pendant ce temps, découpez des tranches de filet mignon.

 

- Une fois l'huile chaude, faites dorer les morceaux de viande.

 

- Ajoutez la crème et la moutarde. Remuez pour que la moutarde se mélange bien.

 

- Laissez cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes.

 

- Servez bien chaud accompagné de tagliatelles.

 

filet-mignon-moutarde.jpg

Publié dans Viandes

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Blanquette de poulet

Publié le par Cuisine gourmande

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse blanquette. Mais pour changer un peu de la traditionnelle en voici une au poulet. J'ai trouvé la recette sur le blog de Loloche et ses gourmandises.

 

blanquette-1.jpg

 

Ingrédients :

 

- 800 g de blancs de poulet

- 1 oignon rouge

- 2 (ou 3 petites) carottes

- 1 blanc de poireaux

- 200 g de champignons de paris

- 1 bouillon cube de volaille

- un peu de thym

- 2 feuilles de laurier

- le jus 1/2 citron

- 3 c à soupe de crème fraîche épaisse

- 1 jaune d'oeuf

- sel et poivre du moulin

- un peu d'huile d'olive

 

 

Préparation :

 

 

- Dans une sauteuse, faites revenir dans un peu d'huile d'olive les blancs de poulet coupés en morceaux avec l'oignon rouge émincé.

 

- Rajoutez le blanc de poireaux lavé et coupé en tronçons, puis les carottes lavés, épluchés et coupés en rondelles avec une mandoline et enfin les champignons émincés.

 

- Mélangez le tout, puis salez et poivrez. Saupoudrez de thym et ajoutez le laurier.

 

- Mouillez avec de l'eau pour recouvrir juste la viande et les légumes, puis rajoutez le bouillon cube effrité au dessus et laissez cuire à feu moyen de 45 minutes à 1 heure.

 

- Préparez la sauce, dans un bol. Disposez la crème fraîche, rajoutez le jus de citron et le jaune d'oeuf et mélangez bien le tout. L'incorporer au plat ci-dessus.

 

blanquette-2.jpg

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Dinde sauce au paprika et raisins secs

Publié le par Cuisine gourmande

Voici un plat simple et surtout improvisé avec mes envies et qu'on a adoré. Des fois cela a vraiment du bon l'impro !!

 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

- 3 morceaux de sot ly laisse de dinde

- Huile d'olive

- 1 pincée de raisins secs

- 10 cl de crème liquide

- Paprika, sel, poivre

 

Préparation :

 

- Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.

 

- Coupez vos morceaux de dinde en plus petits morceaux. Faites les saisir dans la sauteuse.

 

- Ajoutez le paprika et la crème.

 

- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 - 40 minutes.

 

- 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les raisins secs.

 

A servir avec du riz.

 

dinde-paprika-raisins-secs.jpg

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Filet de poulet à la campagnarde

Publié le par Cuisine gourmande

Le mois dernier, Lolo nous avais proposé une délicieuse recette de cuisses de poulet cuisinées à la façon campagnarde. Je m'en suis souvenu et m'en suis largement inspirée. Avec mon chéry on adore ce genre de plat donc il a été vite mangé !

 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

- 2 filets de poulet

- 20 cl de crème liquide

- 1 petite boite de champignons de Paris

- 1 cs d'huile d'olive

- Sel, poivre

 

Préparation :

 

- Dans une sauteuse, faites dorer dans l'huile d'olive les filets de poulet.

 

- Ajoutez la crème et l'oignon coupé en morceaux, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.

 

- Ajoutez les champignons et couvrez de nouveaux pendant 15 minutes.

 

poulet-a-la-campagnarde.jpg 

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Sauté de dinde à la tomate et aux champignons

Publié le par Cuisine gourmande

Aujourd'hui je vous propose un plat bien savoureux qu'on a adoré avec mon chéry. Il n'y a pas grand chose à rajouter à part la recette !

 

Ingrédients pour 2 - 3 personnes :

 

- 8 bons morceaux de sot ly laisse de dinde

- 1/3 de boite de pulpe de tomate

- 1 cs de farine

- 1 petite boite de champignons de Paris

- 1 cs d'huile

- Sel, poivre, basilic

 

Préparation :

 

- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile.

 

- Faites dorer les morceaux de dinde. Une fois bien doré ajoutez la farine. Remuez.

 

- Versez la tomate, les champignons, le basilic puis salez et poivrez.

 

- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 à 45 minutes.

 

saute-de-dinde.jpg 

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Poulet au lait de coco et aux épices

Publié le par Cuisine gourmande

Pour aujourd'hui je vous propose une recette de ma copinaute Lolo. Un recette bien épicée et délicieuse. J'ai remplacé les cuisses de poulet par des blancs de poulet. A servir avec du riz !

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 4 blancs de poulet 

- 2 oignons  

- 1 boîte de tomates concassées  

- 1 cc de curry en poudre  

- 1 cc de cumin en poudre  

- 2 pincées de 4 épices  

- 40 cl de lait de coco 

- purée de piment (facultatif et suivant le goût)  

- 1 cs d'huile d'olive 

 

Préparation :

 

- Ciselez les oignons. Dans un wok ou une sauteuse faites revenir dans l'huile d'olive les blancs de poulet et les oignons et faites dorer le tout. Une fois les blancs de poulet bien dorées de chaque côté, ajoutez les épices, mélangez afin que les blancs de poulet en soit bien imprégnées puis laissez chauffer 1 minute.

 

- Versez la boite de tomates concassées et la purée de piment. Laissez revenir pendant quelques minutes avant d'ajouter le lait de coco. Bien mélanger le tout, et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

 

- Servez bien chaud.

 

poulet-coco-copie-1.jpg

 

 

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Mijoté de dinde à la sauce tomate

Publié le par Cuisine gourmande

Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple mais délicieuse. Une petite impro avec un reste de sot ly laisse de dinde que j'avais congelé.

 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

- 6 à 8 morceaux de sot ly laisse de dinde

- 200 g de purée de tomate

- 1 cs d'huile d'olive

- Basilic

- Sel, poivre

 

Préparation :

 

- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive. Faites dorer les morceaux de viandes sur toutes les faces.

 

- Ajoutez la tomate. Salez, poivrez et mettez un peu de basilic.

 

- Couvrez et laissez cuire 30 minutes.

 

A servir avec des tagliatelles, un régal ! 

 

saute-dinde-tomate.jpg

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Cuisses de poulet au miel et raisins secs

Publié le par Cuisine gourmande

        Mon chéry et moi adorons le sucré salé, alors quand j'ai vu la recette de Lolo de ce très beau plat, j'ai tout de suite voulu retrouver ses saveurs dans nos assiettes ! Mon chéry a adoré et moi aussi !  

 

Poulet raisins secs miel

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 4 belles cuisses de poulet

- 1CàS de miel

- 2 oignons

- 2CàS de vinaigre balsamique

- 1 poignée de raisins secs

- 20cl d'eau

 

Préparation :

 

- Préchauffez le four à 180°C.

 

- Disposez les cuisses de poulet dans un plat allant au four. Ajoutez dans le plat tous les ingrédients y compris l'eau.

 

- Enfournez pour 1 heure de cuisson à 180°C, en arrosant la viande très régulièrement.

 

- Dégustez bien chaud accompagné de tagliatelles.

 

Poulet raisins secs miel 2

 

 

 

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Sot l'y laisse de dinde et sa crème à la moutarde

Publié le par Cuisine gourmande

Aujourd'hui je vous propose un bon petit plat en sauce. Il est bien relevé grâce à la moutarde et s'accocie très bien avec des tagliatelles ou avec du riz.

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 6 gros morceaux de sot l'y laisse de dinde coupés en 2

    - 20 cl de crème fraiche épaisse

    - 2 cs de moutarde à l'ancienne au vinaigre balsamique

    - 1 cs d'huile d'olive

 

 

Préparation :

 

- Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Faites dorer quelques minutes les morceaux de viande. Mettez de côté la viande.

 

- Ajoutez la moutarde, remuez.

 

- Ensuite, ajoutez la crème et remuez et nouveau.

 

- Remettez les morceaux de viande.

 

- Couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu doux.

 

dinde moutarde

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Fricassée de poulet au curry

Publié le par Cuisine gourmande

Aujourd'hui je vous propose une recette d'un blog que j'aime beaucoup, celui de Nad. Cela faisait un petit moment que je n'avais pas réalisé une recette salée de son blog. Maintenant c'est chose faite avec cette délicieuse fricassée de poulet au curry. Désolée pour la photo, ce jour là nous étions affamé du coup la photo n'est pas terrible !

 

Ingrédients pour 3-4 personnes :

 

- 200 g de riz basmati

- 400 g d'escalopes de poulet

- 1 petite pomme (type granny smith)

- 2 oignons

- 1 cs de curry

- 1cs d'huile d'olive

- 1 boîte de pulpe de tomate (400 g)

- 25 cl de bouillon de volaille

- 1/2 pot de yaourt

- 1 cs de coriandre ciselée

- Sel

 

Préparation :

 

- Coupez les escalopes en lanières et les saupoudrer de curry.

 

- Dans une sauteuse (ou un wok), faites revenir les oignons émincés dans l'huile chaude. Ajoutez le poulet et la pomme en petits dés. Laissez dorer 5 min et ajoutez le bouillon de volaille et la pulpe de tomate. Couvrez et laissez mijoter 10 min.

 

- Pendant ce temps, faiyes cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante. Égouttez et réservez au chaud.

 

- Retirez le couvercle de la sauteuse et rectifiez l'assaisonnement. Laissez réduire la sauce puis hors du feu ajoutez le yaourt. Mélangez et servez saupoudré de coriandre ciselée, avec le riz.

 

fricassé

 

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