Verrines petits pois / menthe

Publié le par Cuisine gourmande

Pour changer un peu du jardinage je vous propose aujourd'hui une recette de cuisine ! J'en ai en attente de publication.

Aujourd'hui ca sera une idée de verrine pour un apéritif. Simple et rapide à préparer. Ca change vraiment des biscuits, où on se jette dessus car on a faim !

 

Ingrédients pour 8 personnes :

- 500g de petits pois surgelés

- 20 cl d'eau (de cuisson des petits pois)

- 20 cl de crème fleurette

- De la menthe fraîche ou surgelée

 

Préparation :

- Faites cuire les petits pois dans de l'eau salé. Après le premier bouillon, comptez 10 minutes.

- Une fois cuits, égouttez les petits-pois. Attention, il faut garder 20 cl d'eau de cuisson.

- Avec un mixeur plongeant, mixez les petits pois avec le bouillon. Ajoutez la crème et la menthe.

- Laissez refroidir votre préparation avant de la mettre au frais afin de manger les verrines bien fraîches.

De la lecture !

Publié le par Cuisine gourmande

La factrice vient de passer et m'a laissé un peu de lecture !

Je suis bien contente des ouvrages que j'ai commandé pour améliorer mon extérieur.

Bonne journée à tous et à demain pour une recette de cuisine !

Un nouvel habitant dans le jardin

Publié le par Cuisine gourmande

Bonsoir,

Voici quelques nouvelles au jardin.

Il y a bien un bon mois, nous avons acheté un mimosa, et à cette époque il avait de jolies fleurs jaunes et qui sentaient extrèmement bon ! C'est un mimosa d'hiver, il tient jusqu'à -10° celui là.

A ce jour il a défleuri, même s'il sort quelques boutons et est un peu moins beau forcément. Mais voici quand même une photo. J'espère qu'il va se plaire à sa place en plein sud et nous faire une belle ombre l'été.

J'ai vraiment hate que l'on puisse semer du gazon car pour l'instant ce n'est pas très joli, mais cela viendra !!

 

Le Printemps est en route

Publié le par Cuisine gourmande

Bonjour,

Voici quelques nouvelles du jardin. Vous en aurez d'autres dans les prochains jours car le soleil et la chaleur se font plus présents, du coup, les fleurs font leur apparition dans mon jardin et dans les jardineries.

Voici dejà les narcisses (malheureusement je ne me souviens plus de la variété). J'ai planté les bulbes au début de l'automne. Malheureusement la floraison est assez courte. Il faut en profiter !

 

La semaine dernière j'ai reçu dans ma boite aux lettres une promotion dans la jardinerie à côté de chez moi. Le lot de 6 de Viola Cornuta à 3.95€ (des petits pensées). Parfait pour une jardinière vide.

 

Qu'est ce que ça fait du bien un peu de couleur car l'hiver (et ses nombreux microbes) devient long !

Heureusement le week end prochain il devrait faire vraiment très beau et chaud.

Une bougie pour fêter mon retour !!

Publié le par Cuisine gourmande

Bonjour à tous !

Pour fêter mon retour je vous propose d'allumer une bougie !

C'est à l'automne que j'ai découvert ma passion pour les bougies et notamment pour la marque Yankee Candle. Je me fournis sur le site Shoppeuz.

Pour cette fois j'ai fais brulé la senteur Christmas Cookie, en format moyenne jarre. Elle sent les biscuits au beurre avec un soupçon de vanille. Pour une fan de cuisine comme moi, j'adore !!! C'est une des senteurs qu'il faut tester de la marque !!

Pour que la bougie se consume bien, j'ai acheté un Illumalid, celui-ci est en forme de flocon de neige. Parfait pour l'hiver !

J'ai déjà une petite collection, je pense donc vous faire partager mes découvertes avec les différentes senteurs.

 

Bon week end !

 

 

Je suis de retour

Publié le par Cuisine gourmande

Après quelques hésitations à refaire un nouveau blog ou bien de tout arrêter, j'ai décider de revenir à mes racines !

J'ai été aussi perturbé par le changement de version d'Overblog, où je ne trouvais plus mes catégories, mais finalement c'est bon maintenant !

Je ne change pas de nom, mais à partir de maintenant le blog va être beaucoup plus consacré au jardinage, décoration et cuisine. Il y aura peut être d'autres sujets mais je ne sais pas encore !

Je ne sais pas si le concept plaira à tous mes abonnés mais à moi oui et j'ai envies de vous faire partager ce que j'aime sinon ce n'est plus mon blog !!!

Pour le moment il pleut donc pas de photo en perspective mais j'espère bientot !

Crêpes au bacon et fromage à raclette

Publié le par Cuisine gourmande

Demain c'est la Chandeleur, alors voici une petit idée de repas du soir avec une salade pour fêter cela !

 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

- 2 galettes de blé noir (de préférence maison)

- 4 tranches de bacon

- 4 tranches de fromage à raclette

- 2 oeufs

 

 

Préparation :

 

- Dans une poêle légèrement huilée, faites votre pâte à crêpe ou si comme moi vous n'avez pas le temps, faites chauffer une crêpe toute prête.

 

- Cassez 1 oeuf par dessus et laissez cuire quelques minutes.

 

- Ajoutez le bacon autour du jaune d'oeuf puis le fromage à raclette (où il n'y a pas de bacon et toujours autour du jaune).

 

- Laissez fondre le fromage quelques minutes.

 

- Fermez la crêpe et servez.

 

- Recommancez pour la seconde crêpe.

 

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Joyeux Noel 2013

Publié le par Cuisine gourmande

Je vous souhaite un joyeux Noel !!

J'espère que vous serez entouré de votre famille ou des personnes que vous aimez.

Comme toujours on se pose la même question ! Est ce que le père Noel vous a gaté ?

 

Moi oui comme chaque année ! Que voulez vous quand on est très sage !!!!!

 

Passez de très bonnes fêtes !

 

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Bûche tropicale

Publié le par Cuisine gourmande

Me voici de retour avec une recette pour les fêtes. Dans 1 semaine c'est Noel il était donc temps de vous donner des idées ! Aujourd'hui ca sera une bûche, avec une recette que j'ai trouvé sur le blog de Tout le monde à table.

Je m'excuse pour mon absence. Il y a bientot 2 semaines nous sommes aller à Disneyland et j'ai manqué de temps pour la préparation de nos affaires et à notre retour je suis tombée malade ... Ca fait 10 jours que ca dure et je ne m'en remets pas ...

 

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Ingrédients pour 1 bûche de 28 cm de long :

 

Pour la génoise :

 

- 4 oeufs

- 125 g de sucre

- 140 g de farine

-1 sachet de levure chimique

 

Pour le sirop de ponchage :

 

- 25 cl d'eau

- 3 CS bombées de sucre

- 2 Cs de Grand Marnier

 

Pour la crème pâtissière :

 

- 0.5 litre de lait entier

- 4 jaunes d'oeuf

- 100 g de sucre

- 45 g de maïzena

- 1 CS de Grand Marnier

 

 

Pour la garniture:

 

- 1 petite boite d'oreillons de pêches au sirop

- 1 petite boite d'ananas au sirop

- 2 kiwis

- 2 oranges

- 8 litchis

 

Pour le décor :

 

- 20 cl de crème liquide entière

- Noisettes en poudre

 

 

Préparation de crème pâtissière :

 

- Cette opération peut-être réalisée la veille de la réalisation de la bûche ou quelques heures avant ou juste avant de réaliser le biscuit ...

 

Je fais ma crème pâtissière au micro-onde , c'est plus rapide et elle prend mieux :

 

- Dans un saladier allant au micro onde, fouetter les jaunes avec le sucre et faire blanchir le mélange . Dans un bol délayer la maïzena avec une petite partie du lait . Ajouter le lait à la préparation oeufs/sucre et remuer , puis ajouter la maïzena délayée et le Grand Marnier.

 

- Bien fouetter . Mettre au micro-onde puissance mini ( mon MO a une puissance maxi de 800W) pendant 3 minutes puis fouetter. Remettre 2 minutes, fouetter énergiquement . On remet ensuite par minute, quand ça commence à se figer sur les bords. Une fois que la texture vous paraît bonne, bien fouetter, puis filmer au contact pour éviter la formation d'une croûte sur le dessus de la crème. Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment du montage de la bûche.

 

 

Réalisation de la génoise :

 

- Battre les jaunes avec le sucre et faire blanchir le mélange (au batteur ou au robot , le mélange doit devenir mousseux et quasiment doubler de volume ). Ajouter petit à petit la farine et la levure tamisées ensemble . Bien fouetter.

 

- Battre les blancs en neige ferme . Incorporer 1/3 des blancs au mélange précédent pour détendre la pâte. Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Puis ajouter le reste des blancs en l'incorporant délicatement avec une maryse.

 

- Verser la préparation sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé; lisser la surface avec une spatule pour que l'épaisseur soit la même partout jusque dans les coins. Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 10 à 12 minutes. La pâte doit être légèrement colorée mais pas trop.

 

- Quand la génoise est cuite , la retournée sur un torchon propre préalablement humidifié. Retirer délicatement le papier sulfurisé et rouler la génoise dans le torchon. Laisser refroidir.

 

Préparation de la garniture de fruits :

 

- Egoutter 3 oreillons de pêches et les coupés en dés.

 

- Egoutter 3/4 tranches d'ananas au sirop et les couper en morceaux.

 

- Laver et éplucher les kiwis puis les couper en petits morceaux.

 

- Eplucher les litchis , les couper en 2 et retirer les noyaux .

 

- Laver les oranges puis les peler à vif : couper les 2 extrémités de l'orange avec un couteau bien aiguisé. Puis couper la peau de façon à avoir la chaire des oranges à vif. Prélever les suprêmes d'orange (on coupe le long des peaux des quartiers) et mettre les suprêmes dans le sirop de ponchage. Réserver au réfrigérateur au moins 1 h.

 

 

Préparation du sirop de ponchage :

 

- Pendant que la génoise cuit , mettre l'eau le sucre et le Grand Marnier dans une casserole et porter à ébullition . Faire 2-3 bouillons quand le sucre est bien dissout puis retirer du feu et laisser refroidir.

 

 

Montage de la bûche :

 

- Dérouler la génoise et la laisser sur le torchon. Poncher le biscuit avec le sirop au grand-marnier. Bien imbiber le biscuit. Recouvrir ensuite de crème pâtissière. Egoutter les suprêmes d'oranges, réserver.

 

- Disposer les fruits en faisant des lignes de kiwi, litchis, pêche, ananas, et suprêmes d'oranges jusqu'à arriver à 3 cm du bord. Les enfoncer un peu dans la crème.

 

- Puis rouler délicatement la bûche en vous aidant du torchon sans trop la serrer sinon elle va craquer ! Transférer la bûche sur un plat à cake .

 

 

Préparation de l'enrobage de la bûche :

 

- Mettre 20 minutes avant les fouets du batteur et la crème liquide au congélateur, ça facilitera la prise de la crème. Dans un saladier ou dans le bol du robot, verser la crème liquide puis fouetter jusqu'à ce que la crème soit ferme . Ajouter 1 Cs de sucre et fouetter encore quelques instants.

 

- Etaler la chantilly en une fine couche avec une spatule métallique

 

- Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir .

 

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