Je vous ouvre la porte de ma cuisine pour partager des recettes simples pour tous les jours.
23 Février 2012
Voici une recette que l'on retrouve sur pas mal de blog sur la toile. C'est un dessert de Robert Linxe de la Maison du Chocolat. Nous avons adoré ce cake avec une croute croustillante et son intérieur bien moelleux et fondant dans la bouche. Bref, il a eu un grand succès à la maison !
Ingrédients :
- 180 g de chocolat à 70 % de cacao
- 150 g de beurre (ci possible demi-sel)
- 4 oeufs
- 150 g de sucre glace
- 65 g de poudre d’amandes
- 20 g de sucre (pour battre les blancs)
- 80 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
- Faites préchauffer votre four à 210°C.
- Cassez le chocolat et mettez-le dans un saladier. Ajoutez également le beurre coupé en petits morceaux. Faites fondre le tout au bain - marie.
- Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes et battez les blancs en neige. Une fois fermes, ajoutez les 20g de sucre et continuez à battre.
- Une fois le chocolat et le beurré bien fondu, mélangez. Le mélange doit être lisse.
- Toujours au bain-marie, ajoutez les jaunes et mélangez à nouveau. Ajoutez le sucre glace, le sucre vanillé et la poudre d'amandes en mélangeant bien entre chaque.
- Retirez le saladier du bain-marie, ajoutez la farine et mélangez.
- Incorporez les blancs d’œufs à la préparation précédente et mélangez bien.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré (ou en silicone) et enfournez 15 minutes.
- Baissez la température du four à 180°C et continuez la cuisson pendant 30 à 35 minutes.
- Pour voir quand le cake est cuit, enfoncez une lame d'un couteau au centre du cake. Elle doit ressortir sèche.
- Démoulez puis laissez refroidir sur une grille.
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