Quenelles natures

8 Janvier 2013

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de Nad. J'avais vu déjà plusieurs recettes de quenelles sur internet et j'avais vraiment envie d'en faire moi - même. Le résultat était vraiment très bon.

Ingrédients pour 8 quenelles :

- 75 g de lait

- 75 g d'eau

- 35 g de beurre salé

- 100 g de farine

- 2 oeufs

- Poivre

- Une sauce tomate maison

- Fromage râpé pour gratiner

Préparation :

- Portez à ébullition dans une casserole, le lait, l'eau, le beurre et le poivre. Ajoutez alors la farine d'un seul coup et bien mélanger avec une cuillère en bois (comme pour une pâte à choux, la pâte doit se détacher des parois de la casserole et former une boule). Hors du feu, ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien à chaque fois.

- Videz la pâte sur le plan de travail fariné et la diviser en 8 morceaux. Formez les quenelles avec les mains légèrement farinées.

- Faites chauffer de l'eau dans une grande casserole, et lorsqu'elle arrive à frémissements, pochez les quenelles 4 par 4 (attention qu'elles ne se collent pas entre elles). Comptez 1 min de cuisson à partir du moment où elles remontent à la surface. Les retirer de l'eau à l'aide d'une écumoire puis les disposer dans un plat à gratin. Nappez de sauce et saupoudrer de fromage râpé.

- Enfournez 10 min à 200°.